【レシピ】セロリの葉とじゃこの一味唐辛子炒め入り粥

セロリの葉の使い道で悩まれたことありませんか？
ブーケガルニやごま油で炒めたりなど、どうしても単調になりがちですよね。

今回はおかゆの具としてセロリの葉を使ってみました。

<セロリの葉とじゃこの一味唐辛子炒め入り粥>
セロリの葉と細い茎の部分を細かくカットして、オリーブオイルでちりめんじゃことともに炒めます。
水分が飛んだら、少量の酒と少量の醤油を加えてさらに炒め、
最後に一味唐辛子を加えてさっと炒めます。味を見て、一味唐辛子と好みで塩を追加ください。

おかゆの上に乗せて、出来上がりです。おかゆに混ぜながら食べるので、少ししっかり目の味付けにするのがオススメです。
茎より葉の部分の方が香りが強いので、お料理にほんの少しアクセントとして加えるのも良いでしょう。

セロリは茎だけでなく葉にもビタミンC、食物繊維、ビタミンB群やミネラルの一部が含まれ、
ちりめんじゃこはビタミンDやカルシウムが豊富に含まれ含まれています。頑丈な骨や美肌にオススメの組み合わせです。

良い意味でのセロリのピリッと感が効いて、ジャコの食感と醤油の香ばしさで、セロリが苦手な方でも美味しくいただけると思います❤️



料理研究家・洋菓子研究家　木村幸子