プロフィール

木村幸子(きむら・さちこ)

料理家・洋菓子研究家・フードコーディネーター。はちみつマイスター。

東京・青山にて お菓子教室「洋菓子教室トロワ・スール」を主宰。
店舗の新商品開発、雑誌・企業へのレシピ考案・商品開発・製造及び指導、ホテル・イベントなどへの講演・出張講師、食に関わるイベント企画等を行っている。
また、大手食品メーカー等の広告用のフードコーディネートやパンフレットなども多数手がける。

発酵食やグルテンフリー、低糖質、はちみつを使用した体に優しい料理やお菓子のレシピ開発・監修の実績多数。
ギルトフリーやマクロビオティックの店舗や企業のレシピ開発も行っている。

2012 年2 月に「最大のチョコレートキャンディーの彫刻」の分野にて、ギネス世界記録のお菓子の製作、世界記録と認定される。

経歴

食の勉強の傍ら、カルチャーセンターにて紅茶講座の講師、アナウンス、司会関連の仕事に従事。
その後、ル コルドンブルー東京校を卒業 菓子ディプロムを取得。
フランス リッツエスコフィエ  エコール ルノートルにて度重なる研修
を経て、フランス国立製菓学校に留学。
MOF(フランス最優秀職人)パティシエなどフランスの職人に混ざり、数多くのスタージュを経験、料理と製パン、製菓の腕を磨く。
その他、今田美奈子お菓子教室 師範資格取得。
東京・関西の著名なシェフに師事製菓修行を積み、2003年より洋菓子教室トロワ・スールを開講。
現在は、洋菓子教室以外に、料理やギルトフリー、書籍・メディア・イベント、大手メーカーなどのフードコーディネートなど幅広く活動している。

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