2026/07/12 / 最終更新日時 : 2026/07/12 Trois-soeurs つれずれ（つぶやき／日記） 最近の私の仕事は、全部少しずつ。 「今、何のお仕事をされているんですか？」 時々聞かれるのですが、実は少し困ってしまいます。 もちろん、「料理研究家です」とお答えするのですが、 その中身が自分でも結構幅広いなあと。 お菓子教室をしながら、企業様のレシピ開 […]
2026/07/05 / 最終更新日時 : 2026/07/05 Trois-soeurs 教室・出張講座・イベント 6月のお菓子教室を開催しました |ガトーバスク クレームブリュレ 6月のお菓子教室では、 ガトーバスクとクレームブリュレを作りました。 ガトーバスクは、厚みのあるクッキー生地でクリームやジャムを包んで焼き上げるフランス・バスク地方の伝統菓子です。 レッスンでは、生徒さんが一口召し上がっ […]
2026/06/28 / 最終更新日時 : 2026/06/28 Trois-soeurs つれずれ（つぶやき／日記） 私が、何度も同じレストランへ足を運ぶ理由 年に数回、ミシュランの二つ星や三つ星のお店へ伺うことがあります。 「料理の勉強ですか？」と聞かれることもありますが、実は少し違います。 一番の理由は、とてもシンプル。 美味しいものが食べたいから。 料理を仕事にしているか […]
2026/05/17 / 最終更新日時 : 2026/05/17 Trois-soeurs つれずれ（つぶやき／日記） 慣れないリール動画に、悪戦苦闘しています 最近、遅ればせながらリールやYouTubeのショート動画に挑戦しています。 もともと動画はあまり得意ではなく、撮影も編集も毎回悪戦苦闘しています。 スマホを立てて撮ってみても、確認したら手もとが映っていなかったり、動きが […]
2026/05/14 / 最終更新日時 : 2026/05/14 Trois-soeurs 道具 料理教室で長く使っている道具たち｜まず揃えたいボウル・ゴムベラ・ホイッパー 料理やお菓子づくりの道具は、気がつけばたくさん試してきました。 見た目が素敵なもの、プロ仕様のしっかりしたもの、流行していたもの。 でも、20年以上料理教室やレシピ開発、撮影の仕事を続けてきて、結局最後に残っているものは […]
