【レシピ】中華風辛味噌粥

朝夕、気温も下がってきて、秋を感じるようになりましたね。

少し涼しくなってきたので、ちょっとピリ辛のものが食べたいなあと、
今回は中華風のほんのりピリ辛なお粥にしてみました。

<辛味噌粥>
鍋にごま油を熱して、みじん切りにしたにんにく少量と、豚ひき肉を炒める。
その中に、炊飯したお米、米の倍量の水に、中華風スープの素（300mlで小さじ1/2くらい）
豆板醤少々、味噌少々を入れて、弱火で20分。
塩・こしょう、ごま油、ラー油で味を整えて、器に盛って長ネギ、三つ葉をのせる。


薄味ながら、ピリッと辛さが効いて、ほんのりと中華風な風味も食欲をそそります。
豚肉が入っているので、ボリュームもバッチリです。

個人的には、豆板醤多め、ラー油多め、こしょう多めもおすすめです（笑）


料理家・洋菓子研究家　木村幸子