【レシピ】真鯛と薬味のお粥 ポン酢醤油ダレ

真鯛と薬味のお粥 ポン酢醤油ダレ

インスタグラムは時々アップしているのですが、ブログが久しぶりの更新になってしまい、
申し訳ありません。
doux et douxのお店は今後第2・4木曜金曜で予定しておりますので、
是非お立ち寄りいただけますと幸いdす。(今週は8月26日 27日でOPENしております)
詳しくは https://shop.doux-et-doux.com/ やインスタグラムをご覧いただけますと幸いです。

さて、今日は久しぶりにレシピアップです。
昨年も8月後半から9月後半くらいまで、
過去に8レシピほど、お粥レシピをアップしていたのですが、
今年も、無性にお粥が食べたくなり、備忘録的なレシピですが、ご紹介させていただきますね。
(過去のレシピは https://trois-soeurs.com/category/recipe/cooking/ )

<真鯛と薬味のお粥 ポン酢醤油ダレ>
真鯛は食べやすい大きさに切り、塩を振ってしばらく置いた後、熱湯の中に入れ、
色が変わったら水で洗う。
鍋に米と倍量の水を入れて沸騰したら蓋を少しずらして弱火で10分。
真鯛を入れてさらに弱火で10分。その後器に盛る。
別鍋に 出汁1/2カップ ポン酢大さじ1/2 醤油大さじ1/2を入れて温め、
片栗粉大さじ1/2 水大さじ1/2を合わせたものを入れてとろみをつけたら
好みの薬味(画像は 大葉、長ネギ、貝割れ菜、ミョウガ、生姜)とともに器に盛る。


魚は他のものでも可能です。先に熱湯に入れることでエグミが取れます。
薬味のシャキシャキした食感と爽やかさ、ポン酢の酸味で、
暑い時期でも食べやすいお粥です。

料理研究家 木村幸子

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