6月のお菓子教室を開催しました |ガトーバスク クレームブリュレ
6月のお菓子教室では、
ガトーバスクとクレームブリュレを作りました。
ガトーバスクは、厚みのあるクッキー生地でクリームやジャムを包んで焼き上げる
フランス・バスク地方の伝統菓子です。
レッスンでは、生徒さんが一口召し上がって一番驚かれていたのが、その食感でした。
「こんなに厚みがあるのに、固くない！」
「クリームと生地がきれいに一緒に口の中でほどけていく！」
そんなお声をたくさんいただきました。
実はこの生地は、クリームと調和するように配合を調整しています。
その分、成形には少しコツが必要なのですが、皆さんレッスンでお伝えしたポイントを意識しながら手早く作業してくださったので、とてもきれいに仕上がりました。
お菓子はレシピだけでなく、ちょっとした手の動かし方やタイミングで仕上がりが変わります。
そんな小さなコツも、実際に一緒に作りながらお伝えできるのが教室ならではの楽しさだと感じています。
ご参加くださった皆さま、ありがとうございました。
7月のお菓子教室
7月は、
ルーロー・オ・ショコラ
オレンジクリームを巻いたチョコレートロールケーキを作ります。
レッスンの詳細はこちらからご覧いただけます。
