2026/07/12 / 最終更新日時 : 2026/07/12 Trois-soeurs つれずれ（つぶやき／日記） 最近の私の仕事は、全部少しずつ。 「今、何のお仕事をされているんですか？」 時々聞かれるのですが、実は少し困ってしまいます。 もちろん、「料理研究家です」とお答えするのですが、 その中身が自分でも結構幅広いなあと。 お菓子教室をしながら、企業様のレシピ開 […]
2026/07/05 / 最終更新日時 : 2026/07/05 Trois-soeurs 教室・出張講座・イベント 6月のお菓子教室を開催しました |ガトーバスク クレームブリュレ 6月のお菓子教室では、 ガトーバスクとクレームブリュレを作りました。 ガトーバスクは、厚みのあるクッキー生地でクリームやジャムを包んで焼き上げるフランス・バスク地方の伝統菓子です。 レッスンでは、生徒さんが一口召し上がっ […]
2026/05/14 / 最終更新日時 : 2026/05/14 Trois-soeurs 道具 料理教室で長く使っている道具たち｜まず揃えたいボウル・ゴムベラ・ホイッパー 料理やお菓子づくりの道具は、気がつけばたくさん試してきました。 見た目が素敵なもの、プロ仕様のしっかりしたもの、流行していたもの。 でも、20年以上料理教室やレシピ開発、撮影の仕事を続けてきて、結局最後に残っているものは […]
2024/03/05 / 最終更新日時 : 2024/03/05 Trois-soeurs 教室・出張講座・イベント 【募集】青山教室4月 おもてなし料理レッスン 生徒さんからのリクエストがあり、料理レッスンを不定期で開催させていただくことになりました。 今回は メインに 白身魚のソテー 付け合わせになる煮崩れさせないラタトゥイユ ハーブソース他2品ほどご家庭で作れるお料理をご紹介 […]
2024/03/05 / 最終更新日時 : 2024/03/05 Trois-soeurs 教室・出張講座・イベント 【募集】青山教室4月の実習レッスンその② シューアラクレーム <4月の実習レッスン 絶対覚えておきたいお菓子レッスン シューアラクレーム> 定番のお菓子 シュークリーム。挑戦しても失敗したり、なんだか難しそう…と思っている方も多いのではないでしょうか？ シュ […]
