【新刊本 本日発売】『とろけるお菓子 とろりフォンダン、しっとりモワルー』

木村幸子著『とろけるお菓子とろりフォンダンしっとりモワルー』ラズベリーとピスタチオのフォンダン

本日2020年11月 20日発売『とろけるお菓子 とろりフォンダン しっとりモワルー』が発売になりました! 

私、木村幸子が長年かけて試行錯誤して試作を繰り返しておりました、
今までにレシピ本ではほとんど紹介されることがなかった、新しいフォンダンをご紹介する、渾身の1冊!です。

木村幸子著『とろけるお菓子 とろりフォンダン、しっとりモワルー』

何が新しいのかと言いますと..
通常、フォンダンショコラはカットするとチョコのソースがとろり〜と出てくるのが通常でした。
また、中にガナッシュ(チョコと生クリームで作るチョコのボールのようなもの)を入れれば、
ホワイトチョコに色付けした色のついたソースを流すというものが主流でした。

もちろんそれらもご紹介しているのですが、
今までにレシピ本ではご紹介されることがほとんどなかった、
焼いた生地をカットすると、中からフルーツのソースが流れ出てくるものをご紹介しています。


冒頭の画像はその中から、色味の綺麗なラズベリーとピスタチオのフォンダンを。
撮影の際は、手でガバッと大胆に私、割らせていただきました^^
緑の生地から赤のコントラストが綺麗で、お気に入りの一品です。
書籍購入購入はこちらから↓

また、書籍ご紹介の動画を作りました!

クリスマスやバレンタイン、ホームパーティーなどお家で楽しまれる方、また、プレゼントにもぴったりなお菓子なので、

大活躍する書籍かと思います。

是非、本をお手元に置いていただけると嬉しいです。

洋菓子研究家 木村幸子

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