【レシピ掲載】番町瓦版 43号　発酵ベジあん

気温も下がり、食べ物が美味しい季節になってまいりましたね。
今日は秋の味覚のレシピのご依頼を頂き、掲載させていただいた冊子をご紹介させていただきます。

先月後半に発行されました
千代田区番町地域で配布されているコミュニティーペーパー「番町瓦版」43号に
発酵ベジあんを使用した秋の味覚のレシピのご依頼を頂きまして、ご紹介させていただきました。
番町に住む人、またそうでない人も楽しめる冊子になっています^^

発酵べじあんとは、野菜を麹で発酵させて作る、野菜の発酵あんこのことで、
栄養価も高く、消化も良く、旨味も凝縮されています。
何より、砂糖不使用!それなのにものすごく甘いのです!

今回は、スイートポテトパイとカボチャのくずプリンをご紹介しております。

しかも!!色合いも良く季節感もあるということで、
急遽、表紙に採用いただきました♪

中面に詳細のレシピを掲載させていただいております。

こちらから番町瓦版の内容をご覧いただけます♪
https://koujimachi.net/blog/info03/index.php/bancho_kawaraban

ちなみに、過去に
アイスクリームと、桜スイーツもご紹介させていただいております。
29号と37号も是非ご覧いただけますと幸いです。


また、9月25日に発売になりました
拙著『発酵ベジあんのおかずとおやつ』も好評発売中です。

べじあん９種類とそれを使用したおかずとおやつ60品のレシピをご紹介しております。
こちら↓をご覧いただけますと幸いです。
https://trois-soeurs.com/about/books/

美味しくて、体に良いレシピをお試しいただけたら本当に嬉しいです。

料理研究家　洋菓子研究家　木村幸子