2020/10/31 / 最終更新日時 : 2020/10/30 Trois-soeurs 仕事のこと 砂糖不使用発酵あんこ作り 発酵あんことは、砂糖を使わずに、 小豆を麹で発酵させて作る、あんこのことです。 麹が小豆のもつデンプンを糖化させて甘さを引き出します。 上品な甘さで、砂糖不使用なので、そのまま食べても罪悪感が少ないのも魅力です。 写真は […]
2020/10/13 / 最終更新日時 : 2020/10/13 Trois-soeurs お知らせ／掲載・出演情報 【レシピ掲載】番町瓦版 43号 発酵ベジあん 気温も下がり、食べ物が美味しい季節になってまいりましたね。今日は秋の味覚のレシピのご依頼を頂き、掲載させていただいた冊子をご紹介させていただきます。 先月後半に発行されました千代田区番町地域で配布されているコミュニティー […]
2020/09/25 / 最終更新日時 : 2020/09/25 Trois-soeurs お知らせ／掲載・出演情報 【新刊本発売】発酵ベジあんのおかずとおやつ 【新刊本 予約開始】 木村幸子 新刊本のお知らせです。本日9月２５日発売の新刊本『発酵ベジあんのおかずとおやつ』（WAVE出版）の発売が開始されました。アマゾン他、書籍の購入につきましてはこちら から可能でございます! […]
2020/09/08 / 最終更新日時 : 2020/09/08 Trois-soeurs お知らせ／掲載・出演情報 【新刊本 予約開始】発酵ベジあんのおかずとおやつ 木村幸子 新刊本のお知らせです。9月２５日発売の新刊本『発酵ベジあんのおかずとおやつ』（WAVE出版）の予約が開始されました。アマゾン他、予約はこちらから 発酵ベジあんとは野菜に米麹を加えて発酵させ、砂糖を使わずに作る& […]
