2020/10/31 / 最終更新日時 : 2020/10/30 Trois-soeurs 仕事のこと 砂糖不使用発酵あんこ作り 発酵あんことは、砂糖を使わずに、 小豆を麹で発酵させて作る、あんこのことです。 麹が小豆のもつデンプンを糖化させて甘さを引き出します。 上品な甘さで、砂糖不使用なので、そのまま食べても罪悪感が少ないのも魅力です。 写真は […]
2020/10/30 / 最終更新日時 : 2020/10/30 Trois-soeurs 青山教室（実習教室） 今月のレッスン風景3 今月からゆるりとレッスンを再開し、 生徒さんとの再会で皆さんの変わらず元気な様子に毎回感激しています。 昨日の生徒さんも、約半年ぶりに、再会した方がいて、教室を楽しみにしていてくださったとのこと。本当に嬉しくて。。 画像 […]
2020/10/25 / 最終更新日時 : 2020/10/25 Trois-soeurs 教室・出張講座・イベント 今月のレッスン風景2 昨日はデモレッスン。 今日は実習レッスンでした。 今月はデモレッスンのお菓子も実習レッスンと同じものをご紹介しています。 昨日も今日も、久しぶりにお会いする生徒さんばかりで、 もう何からお話ししたらよいのか、、 とにかく […]
2020/10/24 / 最終更新日時 : 2020/10/24 Trois-soeurs 教室・出張講座・イベント 今月のレッスンの様子 今週から本格的に今月のレッスンが始まりました。 といっても、実習レッスンは1〜2名のプライベートレッスンの形式にしています。 ↑は生徒さんが仕上げたもの。 久しぶりのレッスンでしたが、ものすごく綺麗に仕上げてくださり本当 […]
2020/10/22 / 最終更新日時 : 2020/10/22 Trois-soeurs つれずれ（つぶやき／日記） 【18年目】に入りました 今日からこの仕事を始めて、18年目になりました。実は、開業は今日と覚えていたのですが、もう何年目かもわからなくなってきていて（笑）昨年のsnsの記事を見て、18年目と確認（笑） 18年目ともなりますと、私自身の器（体）も […]
