2020/11/04 / 最終更新日時 : 2020/11/04 Trois-soeurs お知らせ／掲載・出演情報 重版決定 発酵あんこのおやつ 嬉しいお知らせが入りました！ 本日、拙著『発酵あんこのおやつ』の重版決定の連絡が入りました！ 発酵あんこは、砂糖不使用なのに優しい甘さ。砂糖を加えず小豆の中のでんぷんを糖に変えて作ります。 小豆に砂糖を加えて作る足し算の […]
2020/10/31 / 最終更新日時 : 2020/10/30 Trois-soeurs 仕事のこと 砂糖不使用発酵あんこ作り 発酵あんことは、砂糖を使わずに、 小豆を麹で発酵させて作る、あんこのことです。 麹が小豆のもつデンプンを糖化させて甘さを引き出します。 上品な甘さで、砂糖不使用なので、そのまま食べても罪悪感が少ないのも魅力です。 写真は […]
2020/10/13 / 最終更新日時 : 2020/10/13 Trois-soeurs お知らせ／掲載・出演情報 【レシピ掲載】番町瓦版 43号 発酵ベジあん 気温も下がり、食べ物が美味しい季節になってまいりましたね。今日は秋の味覚のレシピのご依頼を頂き、掲載させていただいた冊子をご紹介させていただきます。 先月後半に発行されました千代田区番町地域で配布されているコミュニティー […]
