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料理家・洋菓子研究家 木村幸子 / レシピ開発・出版・フードコーディネーター

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きのこあんかけ

冬瓜と舞茸のあんかけ粥
2020/09/20 / 最終更新日時 : 2020/09/19 Trois-soeurs 【レシピ】今日のいのちの素(レシピあれこれ)

【レシピ】冬瓜と舞茸のあんかけ粥 きゅうりと赤タマネギ添え

冬瓜は冬と書くのに、夏が旬な野菜です。不思議ですよね^^スーパーで冬瓜が目に入ったので、今日はこちらを使ってお粥にしてみました。 と<冬瓜と舞茸のあんかけ粥 きゅうりと赤タマネギ添え>冬瓜は食べやすい大きさに切って […]

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木村幸子

img_6166.jpg

料理家・洋菓子研究家・レシピ開発・著者・フードコーディネーター
東京青山「洋菓子教室トロワ・スール」主宰

アシスタント募集中 現在、アシスタントを募集しております。詳細お問い合わせくださいませ。(未経験可)
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trois_soeurs

終日料理撮影☺️
点数が書籍撮影並みでしたが、
楽しくてあっという間に終了。

ライターさん、カメラマンさんに太鼓判いただき、ミッション終了。
発売が楽しみすぎる☺️

#撮影 #フード撮影 #料理 
#料理撮影 #cooking #foodstagram #foodpics #雑誌 #fooddiary  #料理好きな人と繋がりたい い #deliciours   #木村幸子 #料理研究家  #followforfollow #料理撮影 #料理家  #フードコーディネーター  #雑誌付録
掌サイズのホタテさん。
やっぱり殻付きで焼きたいよね。
今夜の我家はなんちゃって居酒屋。

#ホタテ #和食 #なんちゃって居酒屋 
#dinner #貝 #foodstagram #foodpics #帆立 #fooddiary #japanesefood #料理 #deliciours #サラダ #instafood #帆立貝 #木村幸子 #料理研究家  #followforfollow #japanesefood #ホタテ料理 #夜ご飯 #洋菓子研究家  #晩御飯 #手作り料理 #網焼き #料理家 #お酒に合う #フードコーディネーター #料理好きな人と繋がりたい 
#和食ディナー
cannelé de Bordeauxと
Boule de Neige

プライベートレッスン。
素敵な生徒さんの、リクエスト❤️
カヌレとスノーボール。

先生のカヌレを食べてから、カヌレってこんなに美味しいものだったんだと思った!と。
嬉しい❤️

#ブールドネージュ #foodpics #スノーボール #fooddiary #カヌレ #cannelé  #deliciours #cannelés #焼き菓子 #洋菓子教室 #フランス地方菓子 #sweets  #followforfollow #クッキー #手土産 #cookies #お菓子作り好きな人と繋がりたい #木村幸子 #洋菓子研究家 #スイーツ部  #snowbowl #料理家 #お菓子研究 キ #お菓子教室 #表参道 #手作りお菓子 #おやつ  #homemade #sweets #cannelédebordeaux
【vegan cakes】
以前アップしたヴィーガンケーキ。
リクエストいただいたので、久しぶりに。

数年前から、数多くのヴィーガンレシピ に携わっています。

こちらのマーブルケイクは、
左がヴィーガン(卵、乳製品不使用)
右がノンヴィーガン(卵、バター使用)

レシピ開発とは関係なく、
あくまで私がveganケーキを作るなら、と、考案したもの。

卵、乳製品不使用でも、
家庭でも美味しく、素敵なお菓子が作れます。

少しずつですが、私らしいveganシリーズもアップしていきますね。

ヴィーガンだから、ヴィーガンではないから、
アレルギーだから、アレルギーは関係ないから、でお菓子を選ぶのではなく、
垣根なく、一緒のものを美味しく食べられる世界になるといいな。

#お菓子教室 #vegan #veganfood 
#veganrecipes #チョコレート #foodstagram #foodpics #お菓子作り  #fooddiary #foodstyling #手作りケーキ #deliciours #洋菓子教室トロワ・スール #乳製品不使用 #homemaid #木村幸子 #sweets  #followforfollow #お菓子 #料理研究家  #お菓子作り好きな人と繋がりたい #洋菓子研究家  #洋菓子教室 教室  #スイーツ部  #vegansweets #ヴィーガン #卵乳製品不使用 #プラントベース #cakes #卵不使用
型から取り出す快感。 どれだけ忙し 型から取り出す快感。

どれだけ忙しくても、
マドレーヌを型から取り出す瞬間は
❤️な気分に。

バニラ香るガレットブルトンヌも
久しぶりに❤️

焼き菓子大好き🌸 #マドレーヌ #cake #cakes 
#フランス菓子 #英国菓子 #foodstagram #foodpics #フランス地方菓子 #fooddiary #焼き菓子 #お菓子好きな人と繋がりたい #deliciours #madeleine #instafood #英国菓子 #木村幸子 #料理研究家  #followforfollow #ガレットブルトンヌ #cakeauxfruits  #galette #フランス好きな人と繋がりたい #洋菓子研究家  #手作りおやつ #スイーツ #フランス #料理家 #イギリス菓子 #フードコーディネーター #sweets
自分へのご褒美。
作家さんの器、数点仲間入り。 
好きなものが増える悦び。じーん。

#和食器 #和食器好き #和食器のある暮らし 
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#和食ディナー
昔から4月になると シューアラクレー 昔から4月になると
シューアラクレームが食べたくなる...
不思議..不思議..

これでもかっ!と、隙間なくクリームを詰め込んで、
ガブっといくのが快感!

#シュークリーム #シューアラクレーム 
#chouxalacreme #お菓子作り 
#お菓子 #おやつ #foodstagram #foodpics #洋菓子研究家 #fooddiary #卵 #グルメ #deliciours #卵料理 #カスタード #カスタードクリーム #木村幸子 #料理研究家  #followforfollow #グルメ女子 #グルメ部  #美味しい  #お菓子作り好きな人と繋がりたい  #cremepatissiere #crème #女子力 #choux #sweets #手作りお菓子 #手作りおやつ
これなーんだ☺️ 餃子の皮でちよっ これなーんだ☺️

餃子の皮でちよっとしたおやつ。
板チョコを割って皮に乗せ
十字に皮をつまんでトースターで数分。
チョコがとろりん、かわいいおやつの出来上がり。
あんこや、ジャムやフルーツでも。

玉ねぎとベーコンを炒めたものや、
チーズなどを入れて同様に作れば
簡単、おしゃれなおつまみにもなりますよ☺️

#お菓子教室 #餃子 #餃子の皮アレンジ 
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ミルクチョコのムースをグラスに入れて
いちごソースでおめかし🍓
もうすぐ苺の時期も終了。
あと何回、苺のお菓子を作れるかしら...

気がつけば、かなり
SNSから遠ざかっていました。
食のお仕事は変わらずやっているのですが、
最近はアップできないものが多いのが悩みの種。

#お菓子教室 #苺 #いちごスイーツ 
#苺スイーツ #チョコレート #foodstagram #foodpics #お菓子作り  #fooddiary #foodstyling #手作りケーキ #deliciours #洋菓子教室トロワ・スール #表参道 #homemaid #木村幸子 #sweets  #followforfollow #お菓子 #料理研究家  #お菓子作り好きな人と繋がりたい #洋菓子研究家  #洋菓子教室 教室  #スイーツ部  #フードスタイリング #strawberry #デザート #春のお菓子 #春の訪れ #おやつ
昨日はご近所のステキなキッチンスタジオ
@notrestudio  ノートルスタジオさまにて
オンライン講座をさせていただきました☺️✨

スタジオのセットも毎回どんどんバージョンアップされていて、素晴らしすぎて、ドキドキです❤️❤️

今回は
●プリンアラモード

20組の枠に
なーんと、20倍!!の倍率だったとのことで、
本当にありがたく😭✨

親子で参加くださったかたもいて、
皆様、オンラインてもしっかり映像や注意事項を確認くださり、
難しいプリンのカラメル作りや
フルーツカットまで皆さんバッチリ最後まで仕上げてくださり、感激でした❤️

本日誕生日なので、良い日になりました
や
素晴らしい講座ありがとうございました
などのコメントもいただき
ジーンと感動😭✨✨✨

進行の
ノートルスタジオ ayako様のお陰で、つつがなく時間内に終了となり、毎回本当にありがとうございます💕

ご参加いただいた皆様、
ノートルースタジオ様、
本当にありがとうございました🥰❤️

#お菓子教室  #料理教室 
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毎年恒例のチョコレート講座🍫 何年 毎年恒例のチョコレート講座🍫
何年もリピート受講くださる生徒さんがいるバレンタイン講座です。

今年も開催できて、とっても嬉しい☺️
年々生徒さんがお上手になるので、
完成度もアップ❤️
初参加の生徒さんも、初めてとは思えない手際の良さで、
あっという間に5時間レッスンが終了ささました❤️

毎年、楽しみにしていて下さる生徒さんがいて、本当に幸せなことだと改めて感じた一日でした❤️

#お菓子教室 #valentines #グルメ
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初詣⛩その2 昨日はなんだかな〜な一 初詣⛩その2
昨日はなんだかな〜な一日だったたので、
気持ち新たに、
お散歩がてら、明治神宮まで。 
 

雲一つ無い気持ち良いお天気で、
成人式のお着物姿もちらほらと❤️
新成人の皆さま、おめでとうございます。

二枚目は小豆粥。
ほんのり甘くて、美味しいんですよね☺️

#粥 #初詣 
#明治神宮 #パワースポット神社 #foodstagra #foodpics #新年  #fooddiary #foodstyling #成人式 #deliciours #洋菓子教室トロワ・スール #東京神社 #homemaid #木村幸子 #小豆粥 #followforfollow #神社 #料理研究家 #イルミネーション #料理好きな人と繋がりたい #洋菓子研究家  #洋菓子教室 教室  #散歩 #料理教室 #おみくじ #パワースポット #神社巡り  #開運 #朝粥
初詣⛩
散歩がてら赤坂 日枝神社まで。
日枝神社は、エスカレーター完備で、ご年配の方でも参拝しやすい神社です☺️

実は今日は色々ツイていない一日。
何をやってもうまくいかないというか...
余裕を持たず参拝した戒めと受け取ります😂

帰りはTBS経由でてくてくと。
ハリーポッターと、ステキなイルミネーションで
とても綺麗でした☺️

#ハリーポッター #初詣 
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七草粥 @1日遅れ
今年も無病息災を祈って。

#粥 #お粥 
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あけましておめでとうございます⛩
皆様の健康とご多幸を心よりお祈り申し上げます。

今年も実家でお正月を迎えました。
新幹線が込み込みなのが辛いですが、実家はやはり落ち着きます☺️

大好きな ちいかわ のグッズも妹からもらってホクホク気分❤️
生徒さんからいただいた干支のうさバームも年が明けたので、ありがたく開封していただきました❤️

#あけましておめでとうございます #雑煮 
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気づけばもう30日!
こちらもなかなかアップできず申し訳ありません🙇‍♀️

年内最後のレッスンは、
ご近所のは素敵なキッチンスタジオ
@notrestudio  様から、去年に引き続きご依頼いただき、
クリスマスケーキレッスンを担当させていただきました❤️

お子様OK講座で
総勢7名で、楽しく開催させていただきました❤️

お子様も、ほぼ皆さん自力で
ブッシュドノエルを仕上げくださり感激😭❤️❤️❤️✨✨
飾りつけは、皆さんそれぞれの個性が光る、素敵な出来栄え✨ 素晴らしいです❤️❤️

素敵なキッチンスタジオと、
皆さんの明るいお顔で、
スタジオ内は終始華やかで、幸せな時間をでした❤️

ご参加いただいたい皆様、ノートルスタジオ様、ありがとうございました❤

#お菓子教室  #クリスマス 
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素敵なキッチンスタジオ @notrestudio を運営されている
@aya920pan  さんに、
今年もクリスマスケーキをご依頼いただき作成させていただきました❤️

画像は @aya920pan さんからリポストさせていただきました。
素敵すぎるクリスマステーブルに加えていただき感激です❤️

@notrestudio さんでも
今年もクリスマスレッスンを担当させていただいたので、
改めてアップさせていただきます❤️

️

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朝岡スパイス様主催の料理家向けスパイスセミナーに参加させていただきました。

デパートや高級スーパー等で透明瓶に入った朝岡スパイスさんの商品をご覧になったり、使われている方も多いのではないでしょうか?
私も使わせていただいていましたので、
とても楽しみに参加させていただきました。

朝岡スパイスさんのラインナップは
なんと350種類以上!
ホールと粉末両方が揃っているのもとても魅力です。

講座では
朝岡スパイスさんの歴史からはじまり、
スパイスは手で選別、手作業で機械充填をされていないこだわりや、
光に弱いスパイスを透明瓶に入れているのは品質よ良さを確認いただけるよう、敢えて透明瓶に入れて販売をされているこだわり、スパイスとハーブの違いなど様々なお話を伺いました。

今回は8種類ほどのスパイスを実際に手にとったり、
それぞれの特徴や使い方を教えていただきました。

私は、スパイスカレーを作る際に、
クミンシードを焦がしがちでしたので、
実際にテンパリングのコツも教えていただき、普段の疑問が解決できて、とても勉強になりました。

ホールや粉末の役割や使い方、お茶やワインなどの飲み物や、お菓子、
煮込みや漬け込みなど、
すぐに家庭で取り入れていけることも沢山あるので、
今後レッスンなどでもご紹介していけたらと思います。

朝岡スパイスさま、
グロッシーさま、
素敵な講座に参加させていただき、ありがとうございました!

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#スパイス 
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【雑誌 レシピ掲載】 女性自身11月2 【雑誌 レシピ掲載】

女性自身11月22日号の中付録
認知症専門医
白澤卓二先生お墨付き!
脳が若返るサラダ
11品の調理スタイリングを担当させていただきました☺️

8ページに渡り、 朝昼夕食に食べたい11品を作らせていただきました☺️

中付録でとても豪華なので是非バックナンバーでご覧いただけますと嬉しいです。

ご興味がおありの方は是非ご覧いただけると嬉しいです❤️

#女性自身  #木村幸子 #毒だし #毒だしレシピ #作り置きレシピ #光文社 #雑誌 #レシピ掲載 #料理好きな人と繋がりたい #cooking #instafood #作り置き #followme #健康レシピ  #脳が若返る #認知症 

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 #healthyfood #healthylifestyle #料理 #白澤卓二  先生 #サラダレシピ  #サラダ  #健康サラダ
【NHKカルチャー青山教室】 NHKカルチ 【NHKカルチャー青山教室】

NHKカルチャー青山教室 12/2クリスマスレッスン
https://www.nhk-cul.co.jp/programs/program_1247540.html

今年もNHKカルチャー青山教室にてクリスマスレッスン講座を担当させていただきます。
以下サイト紹介文です。 ご興味がおありの方は、ぜひカルチャーセンター宛、お申し込みお問い合わせくださいませ。
ご参加心待ちにしております❤️

↓

手づくりのレベルを超えた、とっておきのレシピを丁寧に紹介します。

レシピ本では作りやすいレシピにする為、字数や行数、スペースの都合で端折られてしまう、いくつかの工程があります。これらは、自分で作ると何故ふんわりしっとりしないのか、やはり市販品であの濃厚なクリームを再現するのは不可能なのか…!という問いに答えてくれる秘密の工程なのです。
今回はチョコレートを練りこんだリッチな生地と、口当たりの軽いチョコレートムースを。上面はラズベリー風味で仕上げた、酸味と甘みが絶妙なクリスマスケーキです。側面や上面はチョコレートで華やかに。チョコレート飾りは、ポイントを押さえるとご家庭で簡単に作れます。
デモンストレーション+おみやげ付き。

皆様のお申込を心待ちにしておりますね。

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