2021/01/01 / 最終更新日時 : 2021/01/01 Trois-soeurs 日常のこと 明けましておめでとうございます A HAPPY NEW YEAR 今年一年が皆さまにとって素晴らしい一年になりますよう心よりお祈り申し上げます。 実家の母のことを思い出して、今年は関西風雑煮。
2020/10/31 / 最終更新日時 : 2020/10/30 Trois-soeurs 仕事のこと 砂糖不使用発酵あんこ作り 発酵あんことは、砂糖を使わずに、 小豆を麹で発酵させて作る、あんこのことです。 麹が小豆のもつデンプンを糖化させて甘さを引き出します。 上品な甘さで、砂糖不使用なので、そのまま食べても罪悪感が少ないのも魅力です。 写真は […]
2020/10/22 / 最終更新日時 : 2020/10/22 Trois-soeurs つれずれ（つぶやき／日記） 【18年目】に入りました 今日からこの仕事を始めて、18年目になりました。実は、開業は今日と覚えていたのですが、もう何年目かもわからなくなってきていて（笑）昨年のsnsの記事を見て、18年目と確認（笑） 18年目ともなりますと、私自身の器（体）も […]
2020/10/08 / 最終更新日時 : 2020/10/08 Trois-soeurs つれずれ（つぶやき／日記） プロフィール写真の撮影 こんばんは。 台風14号の動きが気になりますね。週末にむけ、皆様どうぞ気をつけてお過ごしくださいね。 昨日は、諸事情でプロフィール写真を久しぶりに撮影しました。 実は、、書籍や雑誌などのプロフィール用にエプロン姿のの写真 […]
2020/10/03 / 最終更新日時 : 2020/10/08 Trois-soeurs つれずれ（つぶやき／日記） 食材の知識 仕事のとある食材について、輸入会社様に問い合わせをしたところ、 ありがたいことに説明までしていただけるということで、試食をさせていただきながら色々なお話しを伺って参りました。 ネットで調べれば何でもわかる時代になりました […]
