2021/02/24 / 最終更新日時 : 2021/02/24 Trois-soeurs つれずれ（つぶやき／日記） 雑誌撮影でした 今日は雑誌の料理撮影でした。 今年に入ってから企業案件が多く、ちょっぴりお久しぶり気分でワクワクしながら撮影にのぞみました。 今回はお菓子１つで料理が中心。 撮影もすんなり終わり、試食も皆さんに本当に喜んでいただいたご様 […]
2021/02/13 / 最終更新日時 : 2021/02/13 Trois-soeurs お知らせ／掲載・出演情報 今年のバレンタインにいかがでしょうか？ 【バレンタインにいかがでしょうか？】 バレンタインに日持ちもするチョコレートの焼き菓子はいかがでしょうか？ 拙著『とろけるお菓子 とろりフォンダンしっとりモワルー』にてこのほかにも沢山のチョコのお菓子をご […]
2021/01/22 / 最終更新日時 : 2021/01/22 Trois-soeurs 仕事のこと ありあわせスープ 先週今週のレシピ開発案件ラッシュが少しひと段落(まだ続きます) それゆえに、冷蔵庫には何もなーい！でもあったかいものが食べたいーー！なので、、根菜と、保存系のものたちの思いっきり使い切りスープ(笑)をランチに。 でもこう […]
2020/10/31 / 最終更新日時 : 2020/10/30 Trois-soeurs 仕事のこと 砂糖不使用発酵あんこ作り 発酵あんことは、砂糖を使わずに、 小豆を麹で発酵させて作る、あんこのことです。 麹が小豆のもつデンプンを糖化させて甘さを引き出します。 上品な甘さで、砂糖不使用なので、そのまま食べても罪悪感が少ないのも魅力です。 写真は […]
2020/10/22 / 最終更新日時 : 2020/10/22 Trois-soeurs つれずれ（つぶやき／日記） 【18年目】に入りました 今日からこの仕事を始めて、18年目になりました。実は、開業は今日と覚えていたのですが、もう何年目かもわからなくなってきていて（笑）昨年のsnsの記事を見て、18年目と確認（笑） 18年目ともなりますと、私自身の器（体）も […]
