2021/02/13 / 最終更新日時 : 2021/02/13 Trois-soeurs お知らせ／掲載・出演情報 今年のバレンタインにいかがでしょうか？ 【バレンタインにいかがでしょうか？】 バレンタインに日持ちもするチョコレートの焼き菓子はいかがでしょうか？ 拙著『とろけるお菓子 とろりフォンダンしっとりモワルー』にてこのほかにも沢山のチョコのお菓子をご […]
2021/01/22 / 最終更新日時 : 2021/01/22 Trois-soeurs 仕事のこと ありあわせスープ 先週今週のレシピ開発案件ラッシュが少しひと段落(まだ続きます) それゆえに、冷蔵庫には何もなーい！でもあったかいものが食べたいーー！なので、、根菜と、保存系のものたちの思いっきり使い切りスープ(笑)をランチに。 でもこう […]
2020/10/31 / 最終更新日時 : 2020/10/30 Trois-soeurs 仕事のこと 砂糖不使用発酵あんこ作り 発酵あんことは、砂糖を使わずに、 小豆を麹で発酵させて作る、あんこのことです。 麹が小豆のもつデンプンを糖化させて甘さを引き出します。 上品な甘さで、砂糖不使用なので、そのまま食べても罪悪感が少ないのも魅力です。 写真は […]
2020/10/22 / 最終更新日時 : 2020/10/22 Trois-soeurs つれずれ（つぶやき／日記） 【18年目】に入りました 今日からこの仕事を始めて、18年目になりました。実は、開業は今日と覚えていたのですが、もう何年目かもわからなくなってきていて（笑）昨年のsnsの記事を見て、18年目と確認（笑） 18年目ともなりますと、私自身の器（体）も […]
2020/10/08 / 最終更新日時 : 2020/10/08 Trois-soeurs つれずれ（つぶやき／日記） プロフィール写真の撮影 こんばんは。 台風14号の動きが気になりますね。週末にむけ、皆様どうぞ気をつけてお過ごしくださいね。 昨日は、諸事情でプロフィール写真を久しぶりに撮影しました。 実は、、書籍や雑誌などのプロフィール用にエプロン姿のの写真 […]
