フォンダン表紙

「こんなフォンダン今までに無かった!」
木村幸子が、今までにほとんど紹介されることがなかった、

新しいフォンダンをご紹介する、渾身の1冊!

2020/11/20日発売 ご購入はこちらから

王道のフォンダンショコラを始め、

昨今人気の高いフォンダンフロマージュ(チーズ)を筆頭に

さまざまなフォンダンとしっとりとしたモワルーをご紹介。

これまでフォンダンといえば…基本的にチョコレートの生地の中からチョコレートが、チーズの生地の中からチーズがとろけ出すというものがほとんどでした。

今回はさらに進化させ、チョコレートの生地の中からフルーツソースが、白い生地の中から赤いソースが…など、かつてない試みを行いました。
今までに紹介されることの多かった、生地の中にガナッシュを入れて違う色のソースを流すという手法も本書で紹介していますが、その他にご紹介している、

焼いた生地をカットするとフルーツのソースが流れるという手法は、かつてない初めての試みの本かと思います!

作るのは一見難しそうに見えるかもしれませんが、実は、生地をのものは材料を混ぜるだけという簡単なもの。
中のソースやクリームもパターンを覚えてしまえば、他のお菓子より、お手軽に作れてしまいます。

実は私、木村幸子としましては、秘密にしておきたいレシピ大放出です(笑)

こんな今まで見たことのない、フォンダンを家庭で是非作っていただいて、ご家族や大切な方に驚きと、美味しさで喜んでいただけたらと思い、その思いを、高橋書店様が汲み取ってくださり、書籍化となりました。

デザインや、写真にもこだわり、96ページにわたりたくさんのレシピと思いを詰め込みましたので、是非お手にとっていただけたらと思います。

以下出版社からの紹介文です

大人も子どもも、みんなが大好きなとろける食感のスイーツ。
中でも、スプーンを入れると中から温かいチョコレートソースがあふれ出す
「フォンダン・オ・ショコラ(Fondant au chocolat)」は、
とろけるスイーツの中でも王道の存在です。
フランス語でFondantは〝溶けている〟という意味。

本書では、日本ではまだまだ紹介されることの少ない、
◆生地の中からソースやクリームがとろりとあふれる「フォンダン」と、
◆しっとり柔らかな食感に焼き上げた「モワルー」をご紹介。

定番のチョコレート、世代を問わずファンが多いフロマージュ(チーズ)はもちろん、
チョコレートとフルーツの組み合わせ、フロマージュとナッツ、
紅茶や抹茶・スパイスなどのフレーバー、おかず感覚でいただけるものまで。

フォンダンもモワルーも、フランスの家庭で気軽に作られるお菓子で、
材料も作り方もシンプル。お菓子作りが初めての方でも成功まちがいなし。
焼きたてだけでなく、ひんやり冷やして、
温めなおしても美味しくいただけるので、贈り物にも、作りおきもOK。

手軽なのに本格的なおいしさ。
とろけるフォンダンとしっとりモワルーの豊かな味わいをたのしんで下さい。

2020/11/20日発売 ご購入はこちらから

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