「こんなフォンダン今までに無かった!」
木村幸子が、今までにほとんど紹介されることがなかった、
新しいフォンダンをご紹介する、渾身の１冊!
2020/11/20日発売 ご購入はこちらから
王道のフォンダンショコラを始め、
昨今人気の高いフォンダンフロマージュ（チーズ）を筆頭に
さまざまなフォンダンとしっとりとしたモワルーをご紹介。
これまでフォンダンといえば…基本的にチョコレートの生地の中からチョコレートが、チーズの生地の中からチーズがとろけ出すというものがほとんどでした。
今回はさらに進化させ、チョコレートの生地の中からフルーツソースが、白い生地の中から赤いソースが…など、かつてない試みを行いました。
今までに紹介されることの多かった、生地の中にガナッシュを入れて違う色のソースを流すという手法も本書で紹介していますが、その他にご紹介している、
焼いた生地をカットするとフルーツのソースが流れるという手法は、かつてない初めての試みの本かと思います!
作るのは一見難しそうに見えるかもしれませんが、実は、生地をのものは材料を混ぜるだけという簡単なもの。
中のソースやクリームもパターンを覚えてしまえば、他のお菓子より、お手軽に作れてしまいます。
実は私、木村幸子としましては、秘密にしておきたいレシピ大放出です（笑）
こんな今まで見たことのない、フォンダンを家庭で是非作っていただいて、ご家族や大切な方に驚きと、美味しさで喜んでいただけたらと思い、その思いを、高橋書店様が汲み取ってくださり、書籍化となりました。
デザインや、写真にもこだわり、96ページにわたりたくさんのレシピと思いを詰め込みましたので、是非お手にとっていただけたらと思います。
以下出版社からの紹介文です
大人も子どもも、みんなが大好きなとろける食感のスイーツ。
中でも、スプーンを入れると中から温かいチョコレートソースがあふれ出す
「フォンダン・オ・ショコラ(Fondant au chocolat)」は、
とろけるスイーツの中でも王道の存在です。
フランス語でFondantは〝溶けている〟という意味。
本書では、日本ではまだまだ紹介されることの少ない、
◆生地の中からソースやクリームがとろりとあふれる「フォンダン」と、
◆しっとり柔らかな食感に焼き上げた「モワルー」をご紹介。
定番のチョコレート、世代を問わずファンが多いフロマージュ(チーズ)はもちろん、
チョコレートとフルーツの組み合わせ、フロマージュとナッツ、
紅茶や抹茶・スパイスなどのフレーバー、おかず感覚でいただけるものまで。
フォンダンもモワルーも、フランスの家庭で気軽に作られるお菓子で、
材料も作り方もシンプル。お菓子作りが初めての方でも成功まちがいなし。
焼きたてだけでなく、ひんやり冷やして、
温めなおしても美味しくいただけるので、贈り物にも、作りおきもOK。
手軽なのに本格的なおいしさ。
とろけるフォンダンとしっとりモワルーの豊かな味わいをたのしんで下さい。